Éjszakai lángosozás–itthon

Te jó éég! Ez nem várhat! Megtaláltam a tökéletes lángos tökéletes receptjét!!

Kislány koromban a piacon mindig ettünk egy lángost. A széle mindig puha volt, és omlós, a közepe vékony és ropogós. Természetesen mindig csak a szélét akartam megenni.. és azt kívántam, bárcsak az egész olyan puha lenne.. Még nem láttam ilyet..

Aztán elszoktam, és leszoktam a lángosról.

Ma viszont SZ szeretett volna enni egyet, de a piacról már lekésett. Úgyhogy gondoltam mért ne?! De akkor a közepét is puhára sütöm!! Hisz úgy az igazi, és végre olyan lesz, amiről mindig is álmodtam!

Keresgéltem a neten, hogy mi is lehetne a megfelelő.. találtam minden félét, de ez volt a nyerő. Persze csökkentettem az adagot. Az alábbi mennyiség kb 8 db kisebb cipóhoz elegendő:

25 dkg liszt

12 dkg krumpli

7,5 g élesztő

1 dl tej

cukor

só

olaj

A krumplit héjában megfőzöm, pucolom, és áttöröm. Az élesztőt langyos, cukrozott tejbe morzsolom, és lefedve állni hagyom. Ha felfutott, összegyúrom a hozzávalókat, és a cipót egy tálba teszem pihenni, amíg 2-3 szorosára nő. Ekkor kis gombócokat formálok belőle, és ezeket is átgyúrom, és újabb 10 percig pihentetem. Az olajat felhevítem, és ha már forró kisütöm a lángosokat.

Fokhagymás olajjal megkentem, cserpes tejfölt öntöttem rá, és reszelt sajtot. Jó sokat!!

ui: frissen finom, mert roppan a külseje, omlik a belseje, és olvad rajta a sajt és a tejföl...mmmm

szóval amennyit nem eszünk meg előreláthatólag, az eláll, és másnap frissen süthetjük. Legalábbis ezt olvastam valahol..majd holnapra kiderül. Remélem tényleg igaz.. Hűtőbe nem teszem, mert kelt tészta.. remélem a szobahőmérsékletet bírja egy éjszakán keresztül.