zellerkrémleves pirított mandulával

Ez készült nagy csütörtökön vacsorára. Eléggé hasonlít a fehérrépa levesre. De nagyon finom zeller íze van :). Szőröstül bőröstül belekerült a zeller. A gyökere, a szára, a levele..mind mind

Nagyon finom lett! A tetejére parmezán, és pirított mandula került.

Hozzávalók:

• 1 fej hagyma
• vaj+olivaolaj keverék
• zellergyökér
• répa
• 3 gerezd fokhagyma
• a zeller szára
• 1 l alaplé
• 2 csokor petrezselyem
• a zeller levele
• vajkockák, tejszín
• reszelt parmezán
• mandula (megpirítva)

A hagymát megpárolom a vaj és az oliva keverékén, rádobom a zellert, és a répát. Majd felöntöm az alaplével, beleteszem a fokhagymát, felforralom, és 10 percig főzöm, hozzáteszem a zellerszárat és további 5 percig főzöm. Közben blansírozom a zeller levelét, és a petrezselymet: fél percre forrásban lévő vízbe teszem, majd rögtön leszűröm és hideg vízzel leöblítem. Hozzádobom a leveshez, leturmixolom, és leszűröm. Tálaláskor vajkockákat, tejszínt teszek a közepébe, és reszelt parmezánnal szórom. Megpirítom a mandulát, és azt is a közepébe halmozom.